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生抽和老抽的区别?答案:主要有三个方面的不同。很多人在日常生活中,都会分不清生抽和老抽到底有哪些不同,下面就让小编带大家分别从制造工艺,颜色,用法三个方面来辨别。
生抽主要是由大豆黑豆构成的,面粉是它的主要原料,并且还经过天然露晒,发酵才形成的,老抽在基于生抽的基础上,还加入了焦糖,这样才形成了浓色的酱油。
生抽一般呈现的是红褐色,老抽呈现的是棕褐色并且还有光泽。
生抽主要是用来调味的,一般用来炒菜和做凉菜,老抽一般用来着色。
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