山药发芽还能吃吗，主要看发芽的程度
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山药发芽还能吃吗？答案：主要看发芽的程度。山药发芽能不能吃，取决于山药发芽的程度，如果山药发芽的比较少的话是可以吃的，但是如果山药发芽的比较多的话，却是不能吃的，要根据具体情况而定。
1、山药发芽的少能吃
一般来说，如果山药发芽的比较少的话，是可以吃的，因为在山药中含有丰富的营养物质，如果只是少量发芽的话，是不带有害物质的，但是它的口感和营养会在一定程度上有所下降。
2、山药发芽的比较多的话不能吃
如果山药发芽的比较多，那么有可能他已经发生了霉变，如果吃多的话，很有可能引起身体的不适，从而影响到人体的健康。
3、要注意保存的方式
山药尽量要用袋子密封，并且还要储存在低温的环境，否则很有可能出现发芽的现象。
