苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养(有视频)
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1、我们需要准备两个新鲜的苦瓜,把苦瓜洗干净后切头去尾
2、再从中间对半切开,接着再拿个勺子把苦瓜中间的白瓤挖掉,苦瓜边上的白筋膜也要刮掉,这样可以大大的减少苦瓜的苦味
3、锅中水烧开,倒入一点食用油,一些食盐,少量白醋,再把苦瓜放进去焯水一分钟,这样也可以有效地去除苦瓜里面的苦味
4、一分钟后把苦瓜捞出来,放入冷水中过凉,过凉后再把苦瓜拿出来沥干水分
5、接着准备3个鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,这里要把蛋清和蛋黄分开来装,再分别用筷子搅散备用
6、锅中水烧开后,把苦瓜放上去,先往苦瓜中倒入搅散的蛋清,不要倒得太满了,盖上锅盖用大火蒸上三分钟
7、蒸好后,可以看到苦瓜里面的蛋清都已成型,我们再把搅散的蛋黄液倒进去,同样的给它再蒸上三分钟
8、蒸好后把苦瓜取出来放凉
9、现在我们再来调一点料汁,准备一点大蒜末、小米椒、小葱,再淋上热油,激发出葱蒜的香味,接着再加入2勺生抽、少量香油、适量的食盐、一些白糖、一点蚝油,把它搅拌一下就可以了
10、这时候苦瓜也已经放凉了,我们把苦瓜切成小段,切的时候要用手把苦瓜的两边捏住,这样苦瓜和鸡蛋就不容易分离
11、切好把苦瓜摆入盘中,再放上刚才调好的料汁
12、这样一道美味营养的苦瓜蒸蛋就完成了,颜值还高,觉得不错你也试试看吧!
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