最毒的4种蔬菜，南瓜/茄子/豆芽/芜菁
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最毒的4种蔬菜？答案：南瓜、茄子、豆芽、芜菁。在日常生活中，蔬菜的角色是必不可少的，它含有非常丰富的维生素和矿物质，与此同时，还存在着带有潜在毒性的蔬菜，以下是主要的四种。
1、南瓜
南瓜含有硫代葡萄糖甙，他可以被分解成有毒的硫化氢。硫化氢对人体的中枢神经系统和消化系统会起到一定的损害，如果长期的吃入南瓜的话，可能会引起中毒的症状。
2、茄子
茄子里面带有龙葵碱，属于有毒的物质，它主要分布在茄子的茎和叶子上。对人体的神经系统可以起到毒性，吃多了的话，可能还会引起皮肤过敏的症状。
3、豆芽
豆芽里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于一种致癌物质。当它被摄入人体之后，会和胃酸中的胺类物质发生反应，从而生成亚硝胺，进而触发癌症。
4、芜菁
他又被叫做大头菜，味道十分美味，但是大头菜里边含有大量的硝酸盐，进入人体之后，会分解成亚硝酸盐，从而引发胃肠道的癌症，所以人们还是应该少量的摄入。
