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色拉油是什么油，色拉油有什么作用？答案：色拉油又被叫做凉拌油，他主要是由大豆花生米油菜构成的，并且色拉油也可以用于生吃，它是一种高级的食物植用油。
色拉油主要是由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭的程序来制作成的高级食用植物油，市面上的色拉油种类有很多，主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油等等，并且它还可以用于生吃，能保持菜色的本汁本味。
色拉油可以起到煎炸烹饪的效果，还可以做冷餐的凉拌油，一般来说，如果家中没有色拉油的话，还可以用原油来代替。
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