麻油是一种调味品，麻油在南方地区比较受欢迎，夏天的凉拌菜中，必须要加点麻油，这样才会很好吃。由于芝麻的品质和制作工艺的不同，还分为上中下三个品质，上品麻油醇香无比。
1、麻油是什么油
麻油是麻籽油，也是芝麻油。麻结出来的籽，然后进行压榨，就是麻油。现在大部分地区把炸过或者浸过花椒的芝麻油就叫做麻油，也有少部分地区直接把麻油作为芝麻油。
2、麻油的功效
麻油的功效有很多，麻油可以延缓衰老，它具有促进细胞分裂的功能。麻油可以保护血管，也可以润肠通便。习惯抽烟和喝酒的人可以喝麻油，以此来减轻烟酒对身体的危害。麻油还可以保护嗓子和治疗鼻炎。
