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炖牛肉放花椒大料吗？答案：一般是不建议放的。一般来说，炖牛肉最不应该放的就是花椒，这是炖牛肉的禁忌，以下是炖牛肉的几个禁忌。
花椒的味道是很重的，如果要炖其他的肉类是可以放花椒的，但是炖牛肉不采用放花椒，因为花椒的味道会盖过牛肉的味道，并且还会破坏汤的鲜美口感。
当你在炖牛肉的时候，放入八角会刺激牛肉的腥味，导致煮出来的牛肉又腥又不好吃。并且还会很老。
桂皮的味道十分浓厚，会影响到牛肉的味道，并且煮的时间不要太长，否则会影响到牛肉的食欲。
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