三吱儿是我国十大禁菜之一，只因其制作过程十分残忍。
三吱儿指的就是刚出生的活老鼠，那为什么会叫三吱儿，是因为在吃的时候，老鼠会叫三声。
活的老鼠崽被放在碗碟上，用筷子夹起时会叫第一声，当老鼠接触到蘸料时会叫第二声，第三声在将老鼠放入口中时。
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这里的老鼠并不是我们平常在下水道看见的大老鼠或者是在田里的田鼠，而是专门饲养的无毛鼠。
虽然三吱儿是使用人工喂养的无毛鼠，但吃老鼠本就需要极大的勇气，更何况是生吃。
再加之生吃鼠崽确实残忍，也遭到了许多人的反对。
拓展阅读：残忍的美食三吱儿
